5 sự thật về thực phẩm organic hữu cơ các bà nội trợ cần phải biết

5 sự thật về thực phẩm organic hữu cơ các bà nội trợ cần phải biết

Thực phẩm organic hữu cơ có thực sự tốt đến vậy? Chất lượng có thực sự đáng giá tiền bỏ ra? Tìm hiểu những điều cần biết về loại thực phẩm đang hot trong thời gian gần đây. 

1. Thực phẩm hữu cơ organic là gì?

Thuật ngữ hữu cơ đề cập đến cách các sản phẩm nông nghiệp được trồng và chế biến. Tùy vào mỗi quốc gia sẽ có quy định khác nhau khi xác định thực phẩm đó có phải là hữu cơ organic hay không. Tuy nhiên, thông thường, nông sản organic hữu cơ phải là sản phẩm không sử dụng thuốc trừ sâu tổng hợp, gen sinh học (GMOs), phân bón dựa trên dầu mỏ và phân bón bùn thải.

Về chăn nuôi hữu cơ, vật nuôi để lấy thịt, trứng và các sản phẩm từ sữa phải được nuôi ngoài thiên nhiên và được cho ăn thức ăn hữu cơ và không được dùng kháng sinh, hormone tăng trưởng hoặc bất kỳ sản phẩm phụ nào từ động vật.

Thực phẩm organic hữu cơ sạch tốt cho sức khỏe

2. So sánh thực phẩm organic hữu cơ và non organic phi hữu cơ

2.1 Sản phẩm hữu cơ organic: 

  • Trồng bằng phân bón tự nhiên (phân chuồng, phân hữu cơ).
  • Cỏ dại được kiểm soát một cách tự nhiên (luân canh cây trồng, làm cỏ bằng tay, mùn và làm đất).
  • Sâu bệnh được kiểm soát bằng các phương pháp tự nhiên (chim, côn trùng, bẫy) và thuốc trừ sâu có nguồn gốc tự nhiên. 
  • Thịt hữu cơ, sữa, trứng:  Chăn nuôi được cung cấp tất cả thức ăn hữu cơ, không có hormone và GMO. 
  • Bệnh được ngăn ngừa bằng các phương pháp tự nhiên như nhà ở sạch sẽ, chăn thả luân canh và chế độ ăn uống lành mạnh. 
  • Chăn nuôi phải có quyền truy cập ngoài trời. 

2.2 Sản phẩm được trồng thông thường:

  • Được trồng bằng phân bón tổng hợp hoặc hóa học.
  • Cỏ dại được kiểm soát bằng thuốc diệt cỏ hóa học.
  • Sâu bệnh được kiểm soát bằng thuốc trừ sâu tổng hợp
  • Thịt thông thường, sữa, trứng: Chăn nuôi được cung cấp hormone tăng trưởng để tăng trưởng nhanh hơn, cũng như thức ăn GMO không hữu cơ.
  • Thuốc kháng sinh và thuốc được sử dụng để ngăn ngừa bệnh vật nuôi.
  • Chăn nuôi có thể có hoặc không có quyền truy cập ngoài trời.

3. Lợi ích của thực phẩm hữu cơ

Cách thức ăn được nuôi trồng có thể có tác động lớn đến sức khỏe tinh thần và cảm xúc của người dùng cũng như môi trường. Thực phẩm organic hữu cơ thường có nhiều chất dinh dưỡng có lợi, chẳng hạn như chất chống oxy hóa. Đối với những ai bị dị ứng các hóa chất, chất bảo quản thường thấy ở các thực phẩm thông thường, các triệu chứng của họ giảm đi hoặc biến mất khi họ chỉ ăn thực phẩm hữu cơ.

Thực phẩm organic chứa ít các loại hóa chất độc hại hơn. Các hóa chất như thuốc diệt nấm, thuốc diệt cỏ và thuốc trừ sâu được sử dụng rộng rãi trong nông nghiệp thông thường và dư lượng vẫn còn trên (và trong) thực phẩm chúng ta ăn. 

Thực phẩm hữu cơ tuơi hơn. Vì không chứa chất bảo quản, sản phẩm organic giữ độ tươi lâu hơn. Sản phẩm hữu cơ thường (nhưng không phải luôn luôn, vì vậy hãy xem nó đến từ đâu) được sản xuất tại các trang trại nhỏ gần nơi bán.

Canh tác hữu cơ tốt hơn cho môi trường. Thực phẩm organic làm giảm ô nhiễm, bảo tồn nước, giảm xói mòn đất, tăng độ phì nhiêu của đất và sử dụng ít năng lượng hơn. Nông nghiệp không có thuốc trừ sâu cũng tốt hơn cho các loài chim và động vật trong vùng cũng như những người sống gần các trang trại.

Động vật được nuôi hữu cơ không được dùng kháng sinh, hormone tăng trưởng hoặc sản phẩm phụ gia. Bò khi cho ăn các sản phẩm phụ của vật nuôi làm tăng nguy cơ mắc bệnh bò điên (BSE) và việc sử dụng kháng sinh có thể tạo ra các chủng vi khuẩn kháng kháng sinh. Động vật được nuôi hữu cơ được cung cấp thêm không gian để di chuyển và tiếp cận với môi trường ngoài trời, giúp chúng khỏe mạnh.

Thịt và sữa hữu cơ giàu chất dinh dưỡng nhất định. Kết quả của một nghiên cứu châu Âu năm 2016 cho thấy mức độ của một số chất dinh dưỡng, bao gồm axit béo omega-3, cao hơn tới 50% trong thịt và sữa hữu cơ so với các phiên bản được quy ước.

Thực phẩm organic hữu cơ không có GMO. Các sinh vật biến đổi gen (GMO) hoặc thực phẩm biến đổi gen (GE) là những thực vật có DNA bị biến đổi theo cách không thể xảy ra trong tự nhiên hoặc trong lai tạo truyền thống, phổ biến nhất là để kháng thuốc trừ sâu hoặc sản xuất thuốc trừ sâu.

Thực phẩm hữu cơ organic có tác động lớn đến sức khỏe tinh thần và môi trường

4. Có phải hữu cơ có nghĩa là không có thuốc trừ sâu?

Như đã đề cập ở trên, một trong những lợi ích chính của việc ăn thực phẩm hữu cơ là mức độ thuốc trừ sâu thấp hơn. Sự khác biệt là họ chỉ sử dụng thuốc trừ sâu có nguồn gốc tự nhiên, thay vì thuốc trừ sâu tổng hợp được sử dụng trong các trang trại thương mại thông thường. Điều đó nói rằng, việc bạn tiếp xúc với thuốc trừ sâu có hại sẽ thấp hơn khi ăn hữu cơ.

4.1 Những rủi ro có thể có của thuốc trừ sâu là gì?

Hầu hết chúng ta đều tích lũy thuốc trừ sâu trong cơ thể do tiếp xúc nhiều năm. Chất hóa học này gây ảnh hưởng xấu cho cơ thể vì nó được cho là nguyên nhân dẫn đến các vấn đề sức khỏe như đau đầu, dị tật bẩm sinh và suy yếu hệ thống miễn dịch.

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc sử dụng thuốc trừ sâu ngay cả khi dùng liều thấp có thể làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh ung thư, như bệnh bạch cầu, ung thư hạch, khối u não, ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt.

Trẻ em và thai nhi dễ bị ảnh hưởng nhất khi tiếp xúc với thuốc trừ sâu vì hệ thống miễn dịch, cơ thể và bộ não của họ vẫn đang phát triển. Tiếp xúc khi còn nhỏ có thể gây chậm phát triển, rối loạn hành vi, tự kỷ, gây hại cho hệ thống miễn dịch và rối loạn chức năng vận động.

Phụ nữ mang thai dễ bị tổn thương hơn do thuốc trừ sâu gây ảnh hưởng đến các cơ quan vốn đang trong tình trạng dễ tổn thương. Thêm vào đó, thuốc trừ sâu có thể được truyền từ mẹ sang con trong bụng mẹ, cũng như qua sữa mẹ.

Việc sử dụng rộng rãi thuốc trừ sâu cũng đã dẫn đến sự xuất hiện của siêu bọ cỏ dại và siêu sâu hại, và chỉ có thể bị giết bằng các chất độc cực độc như axit 2,4-Dichlorophenoxyacetic (một thành phần chính trong chất độc màu da cam).

4.2 Liệu gột rửa thực phẩm có hết thuốc trừ sâu?

Rửa sạch làm giảm nhưng không loại bỏ thuốc trừ sâu. Loại bỏ lớp vỏ hay da đôi khi giúp ích, nhưng các chất dinh dưỡng có giá trị thường nằm ở lớp này. Cách tiếp cận tốt nhất nên là: chọn lựa chế độ ăn đa dạng, rửa tất cả sản phẩm kỹ lưỡng, và mua thực phẩm hữu cơ khi có thể.

5. Mẹo khi mua sắm thực phẩm organic hữu cơ

Thực phẩm organic hữu cơ thường đắt hơn thực phẩm được trồng thông thường. Nhưng nếu bạn đặt một số ưu tiên, có thể mua thực phẩm hữu cơ và nằm trong ngân sách thực phẩm của bạn.

5.1 Biết mức độ sản xuất thuốc trừ sâu của bạn

Một số loại sản phẩm được trồng thông thường có lượng thuốc trừ sâu cao hơn nhiều so với các loại khác, và nên tránh. Những loại thực phi hữu cơ khác có mức thuốc trừ sâu tương đối an toàn. Nhóm công tác môi trường, một tổ chức phi lợi nhuận phân tích kết quả thử nghiệm thuốc trừ sâu của chính phủ tại Hoa Kỳ, cung cấp một danh sách được cập nhật hàng năm có thể giúp hướng dẫn các lựa chọn của bạn.

5.2 Nhận biết mức độ thuốc trừ sâu có trong loại trái cây và rau quả 

Theo Nhóm công tác môi trường, một tổ chức phi lợi nhuận phân tích kết quả thử nghiệm thuốc trừ sâu của chính phủ ở Hoa Kỳ, các loại trái cây và rau quả sau đây có mức độ thuốc trừ sâu cao nhất vì vậy tốt nhất nên mua hữu cơ:

  • Táo
  • Ớt chuông ngọt
  • Dưa leo
  • Cần tây
  • Khoai tây
  • Nho
  • Cà chua cherry
  • Rau cải xoăn / cải xoăn
  • Bí đao mùa hè
  • Mật hoa (nhập khẩu)
  • Trái đào
  • Rau bina
  • Dâu tây
  • Ớt cay

Trái cây và rau quả bạn không cần mua hữu cơ. Được biết đến với tên gọi Clean Clean 15, các loại trái cây và rau quả được trồng thông thường này thường có lượng thuốc trừ sâu thấp

  • Măng tây
  • Trái bơ
  • Nấm
  • Cải bắp
  • Bắp ngọt
  • Cà tím
  • Quả kiwi
  • Trái xoài
  • Củ hành
  • Đu đủ
  • Trái dứa
  • Đậu Hà Lan (đông lạnh)
  • Khoai lang
  • Bưởi
  • Dưa đỏ
Cần xác định cá loại thực phẩm nên mua dưới dạng organic hữu cơ

5.3 Mua thịt hữu cơ, trứng và sữa nếu đủ khả năng

Trong khi các tổ chức nổi tiếng như Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ duy trì việc ăn chất béo bão hòa từ bất kỳ nguồn nào làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, các chuyên gia dinh dưỡng khác vẫn cho rằng ăn thịt hữu cơ và các sản phẩm từ sữa hữu cơ không mang lại rủi ro sức khoẻ như trên. Họ cho rằng vấn đề không nằm ở chất béo bão hòa mà là chế độ ăn uống công nghiệp của vật nuôi khi bao gồm ngô, hormone và thuốc.

Post Comment